老北京秋梨膏的做法（老北京秋梨膏的做法是什么样的）
互联网 2023-06-19 09:20:54
解答：
1、材料。雪梨3公斤，川贝15克，麦冬20克，茯苓25克，百合50克，葛根20克，罗汉果1克，莲藕结20克，生姜100克，大枣10片，蜂蜜150克，冰糖300克。
(资料图片)
2、梨洗净切片，生姜去皮切片，罗汉果粉碎，红枣切段，砂锅加水2500克，浸泡2-8小时(夏季2小时，冬季8小时)。
3、用大火烧开，煨1.5小时。
4、倒出药汁备用。
5、锅中加入2000克水，第二次煎煮。大火烧开，用文火煎1小时。
6、倒出药汁备用。
7、锅中加入2000克水，第三次煎煮。大火烧开，煨40分钟。
8、倒出药汁备用。
9、将三次煎液合并，放入开罐中大火浓缩。大概需要1.5-2个小时。我得到了一大碗液体提取物，我称了540克。
10、在浓缩药汁的同时，让我们把川贝捣碎，然后加蜂蜜。用80克蜂蜜和160克水浸泡2小时，然后用中低火加热煎煮30分钟。
11、将液体提取物转移到稍小的砂锅中，加入冰糖，继续浓缩。此时，保持搅拌，防止糊燃烧。直到锅里出现细小的气泡。
12、将先前精制的川贝母蜂蜜溶液加入砂锅中，搅拌均匀。
13、彻底冷却后，加入70g蜂蜜搅拌均匀。放入干燥的容器中。一个帅气的秋梨膏就要完成了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
